貴州省習釀酒業銷售有限公司

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「代理」習酒新品高端醬香橫空出世

發布者:[百年白首]  來源:[本站]  時間:2020/8/20
公司介紹:

      習酒鎮,位于貴州省北部邊緣的赤水河流域中下游,東經106°11′,北緯28°09′,主廠區海拔400米左右,地處大婁山西北。習酒鎮山清水秀,四季分明。赤水河河谷內水土豐饒,氣候溫和濕潤,空氣流動緩慢。全年無霜期長達300余天,年平均降雨量為1065.7毫米,年平均氣溫為20.5℃。具有冬暖、春早、夏熱、秋雨,濕度大、云霧多等氣候特點。習酒保護區域黃金坪村、甕坪村坐落在群山環抱的低凹河谷地帶,四周山高坡陡,赤水河環繞其間,由于空氣流動相對穩定,為生產區域內空氣中的氣生微生物提供了緩流和沉降的生態系統,為釀酒微生物的繁衍提供了良好的生長環境。

      赤水河地域特有的地理、氣候、土壤、水質等條件,加之數千年來經久不息的釀酒活動對微生物的長期馴化和自然篩選作用,從而形成了習酒城釀酒環境特殊的微生物類群。經檢測,習酒鎮環境中存在的可培養的釀酒微生物菌群相對穩定。空氣中常見的可培養的細菌主要有12種、霉菌主要有16種、放線菌3種、酵母菌有5種;土壤中常見的可培養細菌主要有12種、霉菌有11種、放線菌有2種、酵母菌有4種。這些微生物菌群的存在,是釀造優質醬香酒的必要條件和基礎條件,正是這些德天厚的資源,決定習酒特的品質和風格。

      酒廠周圍有世界保存最完好的丹霞地貌,習酒人就地取材,用丹霞石頭制作成了發酵池,加上特殊的丹霞地貌孕育了釀酒所需要的原料本地小高粱。這里的地勢四周高中間低,形成了一口天然的發酵池。地質結構屬浸濕構造類型,巖層主要為砂巖、頁巖、礫巖。由紫色砂巖風化而成的紫色土壤地質結構十分特殊,這種土壤土層厚度在50厘米左右,酸堿適度,含有多種微量金屬元素及其它有益成份,加之土體中砂質和礫土含量高,較為疏松,孔隙度大,具有良好的滲透性。地表水或地下水通過其紅壤土層時,溶解了有益的金屬元素,通過層層滲透、過濾、吸收,轉化為硬度適中、清澈透明、甘甜可口的清泉水,形成有利于釀酒的優良水質。赤水河是一條未受工業污染的河流。其水質無色透明、無嗅、無異味、微甜爽口,(pH7.2—7.8),硬度為7.8—8.4度,是優質的釀酒資源,稱為美酒河。

      此外,習酒的發源地還是當年四渡赤水戰役的主戰場,也是中國最早有釀酒史記載的赤水河流域,和白蘭地、威士忌名酒的發源地并稱為世界級的釀造寶地。因為赤水河當年得到加強保護的批示,所以上游沒有工礦企業和電站,水質優良,富含適宜釀酒的微量元素,擁有外界無法復制的資源優勢。


產品介紹:

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